Pole parimat aega organismi puhastamiseks kui aasta algus, mil soov end värskendada nii seest kui ka väljast on suurem kui muidu. Organismi puhastamine ei ole järjekordne dieet, vaid võimalus igapäevaselt oma toidulauda korrastades vanadest jääkidest lahti saada. Toome sinuni kaheksa parimat hea enesetunde tagajat! Toores toit
Esimene lihtne viis oma kõhtu seestpoolt küürida on tarbida ohtralt toorest toitu. Selleks sobivad hästi nii toored juurviljad, toorsalatid kui ka värsked mahlad. Töödeldud toit kaotab suure osa oma toiteväärtusest, samal ajal kui näiteks igapäevane toorsalatite söömine tõstab veres foolhapete, C- ja E-vitamiini, kasuliku antioksüdandi lükopeeni ja alfa- ning beetakaroteeni taset. Aedviljade söömine annab kehale vajalikke kiudaineid, mis kiirendavad toidu liikumist sooles ja ennetavad võimalikku kõhukinnisust. Kõhule teevad eriti head kurk, kapsalised, spinat, kabatšokk, lehtsalat jpt. Salateid valmistades tasub lisada hulka ka sellerit, küüslauku, sibulat ja porrut, mis panevad kõhu seestpoolt suisa läikima. Toidu tegemiseks kulub seejuures maksimaalselt viis minutit!
Vesi
Organismi puhastamisel ei saa kuidagi mööda vaadata veest. Just veest ja mitte limonaadist, kohvist või alkoholist. Vee esmane funktsioon on keha tasakaalu hoidmine, sh on vesi vajalik rakkude ja organite tööks ning ainevahetuse tagamiseks. Kui oled parajasti sellel lainel, et sööd tervislikult, on vesi hädavajalik, kuna aitab kehast kahjulikud jääkained välja uhtuda. Organismi puhastamise eesmärgil joo päevas vähemalt kaks liitrit vett, seejuures alusta hommikuid ühe klaasi veega, mis äratab ainevahetuse üles. Seedetegevusele aitab kaasa ka näiteks teelusikatäie õunaäädika lisamine hommikusse joogivette. Kui vee joomine on piinarikas, pane kannu kurgi-, apelsini- või sidruniviile.
Roheline tee
Roheline tee paneb ainevahetuse 4% kiiremini tööle, kui lasta teel vaid mõni minut tõmmata. Eksperdid soovitavad päevas juua lausa viis tassi rohelist teed, sest peale ainevahetust soodustava toime on roheline tee ka võimas antioksüdant, mis aitab ennetada vähki ja alandada kolesterooli ning vererõhku. Peale rohelise tee aitavad organismi puhastada ka näiteks apteegitilli-, kibuvitsa-, kadakamarja-, kummeli- ja saialilletee.
Spargelkapsas
Spargelkapsas ehk brokoli on võrreldes oma sugulase lillkapsaga kõhule kordi kasulikum. Annab vähe kaloreid ja on hea seedida, mistõttu tasub seda aasta algul ohtralt tarbida. Tänu kiudainete rohkusele täidab spargelkapsas ka hästi kõhtu ega lase muid asju liigselt tarbida. Vitamiinidest annab spargelkapsas rikkalikult A-, C- ja K-vitamiini. Organismi puhastamise eesmärgil võib spargelkapsast süüa nii toorelt kui ka hautatud kujul, võis praadimine aga unusta siiski ära.
Kapsas
Jõulune hapukapsas söödud, asu nüüd peakapsa kallale muul moel. Praadimise asemel söö seda pigem toorelt või kergelt töödelduna, sest kapsa parimad omadused ilmnevad just toorel kujul. Jättes kõrvale kasuliku C-vitamiini, on kapsas üks paremaid soolepuhastajaid tänu kiudainete suurele sisaldusele. Valmista riivitud kapsasalat kerge õlikastmega, mis mõjub justkui soolte harjamisena seestpoolt. Lisaks on kapsas kasulikku tetroonhapet, mis ei lase süsivesikutel rasvaks muutuda. Kes ei pelga kapsamahla, võiks puhastamise eesmärgil päevas ka seda klaasikese juua.
Quinoa
Lõuna-Ameerikast pärit quinoa pakatab kasulikkusest ja on kerge valmistada. Üks tassitäis quinoa't sisaldab kaheksa grammi proteiini ja viis grammi kiudaineid. Lisaks saab teradest organismile vajalikku rauda, tsinki, seleeni ja E-vitamiini. Sel moel aitab quinoa nii puhastuda, kaalu kontrollida kui ka alandada südame-veresoonkonnahaiguste ja diabeediriski. Peale quinoa söö ka amaranti, hirssi ja pruuni riisi.
Oad ja muud kaunviljad
Kuna detsember möödus paljudel liha söömise tähe all, võiks jaanuari pühendada pigem taimetoitlusele. Oad on hea aseaine, kuna täidavad kõhtu tervislikult. Erinevalt rasvasest sealihast alandavad oad kolesteroolitaset, tasakaalustavad vere suhkrusisaldust ja alandavad kõrget vererõhku. Kõhutäitmisele aitab kaasa ka kõrge kiudainesisaldus. Tavaliste aedubade kõrval tasub süüa teisigi kaunvilju, oma koht võiks toidulaual olla ka läätsedel.
Täisteraviljad ja seemned
Kõiksugu teralised ja seemned on kiudaineterikkad, sisaldades seejuures kahte tüüpi kiudaineid, mis sooled seestpoolt puhtaks küürivad. Peenleiva asemel eelista täisteraleiba ja ka teiste jahutoodete puhul ürita valida täisteratooteid. Kõhule on eriti kasulik süüa otra, maisi ja tatart. Seemneid ja pähkleid süües eelista maitsestamata seemneid, mis on soolamata ja suhkrustamata. Poevalikust tasub kindlasti krõbistamiseks valida kõrvitsa- ja päevalilleseemneid, aga pea nendega kõrge kalorsuse ja rasvarohkuse tõttu piiri.
Lase organismil puhata ja väldi:
Ajakiri Naised
Tuesday, March 15, 2011
8 organismi superpuhastajat
Sunday, March 13, 2011
7 Saladuse tehnikat: Kuidas ellu rohkem raha tuua?
| » |
| |
Mõned aastad tagasi kutsusin ma Saladuseblogis inimesi liituma kursusega "7 Saladuse Tehnikat". See oli lihtne filmi Saladus (The Secret) baasil kokku pandud kursus, mis selgitas, kuidas meie mõtlemine meid ümbritsevat elu mõjutab.
Viimasel ajal on minu käest mitmel korral küsitud, kas kuskil oleks võimalik selle kursusega veel liituda. Jah, see on võimalik küll. Järgnevate päevade jooksul panen ma selle kursuse Sisekosmosesse üles, et kõik soovijad sellest kasu võiksid saada.
Esimene peatükk. 5 meetodit oma ellu raha kutsumiseks.
Teaduslikult on tõestatud, et inimese alateadvus on 5 korda võimsam kui meie teadvus. Samas aga kasutame me igapäevaelus 95% ulatuses teadvust, mitte alateadvust. Sellest johtub, et me jätame oma tegeliku potentsiaali valdavalt kasutamata.
Uuringud teaduses kinnitavad ka seda, et alateadvusel on tohutu suur mõju meie elus toimuva üle. See, mis on meie peas, see on ka meie elus kõige otsesemas tähenduses.
Mõned faktid alateadvuse kohta:
1) Alateadvuses on meie pikaajaline mälu - teadvuses on meie lühiajaline mälu;
2) Alateadvus suudab korraga tegelda kuni 1000 asjaga - teadvuses suudame hoida üheaegselt 2-3 asja;
3) Impulsid alateadvuses liiguvad 44 000 meetrit sekundis - impulsid teadvuses liiguvad kuni 60 meetrit sekundis;
4) Alateadvus suudab töödelda 4 000 000 000 bitti informatsiooni sekundis - teadvus suudab töödelda 2000 bitti informatsiooni sekundis.
Külluse ja edu loomine meie ellu ei tohiks olla vaevaline protsess. Kui sa tunned, et sa pingutad ja rabeled tohutult eesmärkide suunas liikumiseks, on suund vale ning tegelikult liigud sa niimoodi hoopis eesmärkidest kaugemale. Eesmärkide saavutamine peaks olema lihtne ning meeldiv protsess, kuna me kasutame selleks eelkõige oma alateadvust, mitte 100% ulatuses füüsilisi vahendeid. Me loome oma peas õiged tingimused edasi liikumiseks ja niipea, kui me oleme saavutanud oskuse seda teha, avastame isegi, kuidas asjad meie jaoks soodsas suunas liikuma hakkavad.
See on nagu jalgrattaga sõitma õppimine - kui korra oled tunde kätte saanud, oskad seda kasutada ning hakkad õppima üha keerulisemaid nippe. Aga alustama peame väga lihtsatest ning elementaarsetest põhimõtetest, mis esmapilgul võivad tunduda isegi liiga primitiivsed. Aga ei ole.
Alljärgnevalt on kirjeldatud 5 väga lihtsat tehnikat, kuidas alustada protsessi alateadvuse programmeerimiseks, et see hakkaks sinu ellu rohkem raha kutsuma.
Meetod 1
Ole tänulik raha eest, mis juba on sinu elus.
Et tekitada oma ellu rohkem raha, peame me olema tänulikud selle raha eest, mis meie elus juba on. Selle asemel, et pidevalt kurta, kui vähe meil raha on, räägime parem sellest, kui hästi meil läheb, et meil on raha ning saame hästi ära elada. Selle abistamiseks on hea meeles pidada mõningaid fakte:
1) Inimesed, kes teenivad enam kui 250 000 kr aastas, kuuluvad meie planeedi 10% jõukaimate inimeste hulka;
2) Inimesed, kes teenivad enam kui 25 000 kr aastas, kuuluvad inimeste hulka meie planeedil, kellel on vara rohkem kui 85% ülejäänud inimestel.
Kui sa keskendud nendele arvudele, siis mõistad, et meil on põhjust tunda ennast rikkana ning selle eest tänulik ja õnnelik olla.
Kui järgmine kord saad kuskilt raha, olgu see siis palgapäev või sõber tagastab laenu, ole selle eest tänulik. Ära võta seda kui „nii peabki olema", vaid mõtle korraks selle peale, kui hea meel sul on, et sa selle raha said ning mida kõike sa selle rahaga teha saad, alates toidu ja kütuse ostmisest kuni meelelahutuseni ning pangalaenuni, kellel see on. Kujuta ette, kui raske oleks, kui sa ei saaks seda raha. Kui oled nõus, et siis oleks väga raske, siis näita üles tänulikkust. Käitudes niimoodi, võid kindel olla, et üha rohkem raha hakkab sinu ellu tulema.
Meetod 2
Käitu, nagu oleksid juba jõukas.
Kõik lähtub meie mõttemustritest. See, mida me oma alateadvusele teadvuse kaudu sisendame, hakkab meie kasuks tööle.
Kui me teadlikult hakkame käituma jõuka inimesena, anname me oma alateadvusele märku, et me oleme valmis vastu võtma enam jõukust. Meie alateadvus läheb üle programmile, mis hakkab looma ja otsima situatsioone, mis vastaks meie teadvusele - rikkusele.
Seega käitu, nagu oleks sul juba palju raha. Kujuta ette, mida teevad ja kuidas käituvad miljardärid ning käitu samamoodi. Püüa tajuda seda tunnet ning emotsiooni, mis kaasneks miljardi krooniga ja hoia seda enda peas.
Loomulikult ei saa sellega minna äärmusesse viisil, et liisid järgmise palga eest miljoni kroonise auto, tuled töölt ära ning loodad Universumile, et see aitab sul selle auto eest tasuda. Seda ei juhtu kunagi! Me elame materiaalses maailmas ning me loome oma maailma läbi oma teadvustatud kavatsuste. Me peame ise tegutsema ning looma väärtust.
See tehnika räägib eelkõige pisikestest asjadest meie elus, mis annavad meile siiski hea tunde. Näiteks järgmine kord poodi minnes osta 5 krooni kallim leib ja ütle endale sel hetkel: „Ma saan endale lubada alati neid kaupasid, mida ma soovin!" või osta endale järgmine kord natukene kallimad ja kvaliteetsemad kingad. Ja ole jällegi tänulik selle eest, et sul on see võimalus. Selliste pisidetailidega hakkad sa muutma oma domineerivaid mõttemustreid ja selle kaudu otseselt ümber programmeerima oma alateadvust. See on lihtne, aga väga võimas tehnika.
Meetod 3
Võta raha vastu.
Me peame olema avatud igasugusele rahale, mis tuleb meie ellu, olgu see siis 2 sendine või 2000 eurot Me peame andma oma alateadvusele märku, et me oleme alati valmis raha vastu võtma.
Kui sa kõnnid tänaval ning näed maas 2-sendist, kas sa võtad selle üles? Kindlasti peaksid võtma! Juhul, kui sa ei võta seda üles, jõuab alateadvusesse emotsioon, et mul ei ole raha vaja. Alateadvus ei tunne emotsioone, mis tekib 2-sendisega või 2000 euroga - alateadvus võtab vastu info, mis sul sel hetkel peas tekib: „Mul ei ole seda raha vaja". Ning taas kord oled sa loonud oma alateadvusesse mustri, mida tulevikus pead jällegi ümber programmeerima.
Järgmine kord, kui näed trepil vedelemas 2-sendist, võta see üles ning ütle endale: „Üha enam raha tuleb minu ellu" ning sa võid kindel olla, et just nii hakkab juhtuma.
Sama kehtib ka teiste olukordade kohta elus, kus me võime näidata alateadvusele, et me ei ole raha teenimisest huvitatud. Näiteks teed sa liialt palju tasuta või ülimadala tasuga "teeneid", mida teised eeldaksid, et peaksid tasustama kõrgemalt; liialt madala hinnaga teenuse või toote müük jne. Kõikidel sellistel juhtudel loome emotsiooni, mille kaudu signaliseerime alateadvust, et meil ei ole raha vaja. Aga tegelikult ju hoopis on meil raha vaja! Anname sellest siis valjult teada.
Meetod 4
Kasuta iga võimalust teenida raha.
Meil kõigil on olnud hetki, mil mõtleme, et oleks pidanud ikka sellest või tollest ideest kinni haarama ning ära tegema, kuna keegi teine nüüd tegi selle ära. Või mõtleme, et oleks pidanud ikka sinna investeerima või selle töökoha vastu võtma, kuna teistel läks nii edukalt.
Aeg- ajalt on meil inspiratsioonihetked, mis kätkevad endas väga häid ideid. Need ideed pärinevad meie alateadvusest, mis ei eksi iialgi. Kuna inimene aga on ratsionaalne olend, siis üldjuhul leiab inimene kohe kuni 5 vastuväidet, miks see idee ei õnnestu. Ning niimoodi me loomegi oma tulevikku.
Osta endale märkmik ning hoia silmad lahti. Meie ümber on ideed, pane need kirja ning hakka otsima võimalusi nende teostamiseks. Kui sul on inspiratsioonihetked, siis tegutse kohe. Kui sulle välgatab midagi, siis on see õige asi ning väärt uurimist. Kui see idee sulle ka veel meeldib ning see on seotud valdkonnaga, mida sa armastad, siis oled võitnud jackpoti ning sa ei pea päevagi oma elus enam töötama - sinu hobist saab sinu töö ja sissetulek.
Hoides oma rahategemise ideede märkmikku alati enda läheduses ja seda pidevalt täiendades, avastad varsti, kui palju on tegelikult sinu elus võimalusi raha teenida. Vaja vaid kuskilt pihta hakata.
Meetod 5
Tee midagi, mis teeb sulle rõõmu.
Kui me oleme õnnelikud ja rõõmsad, meie energiatase tõuseb. Me tunneme ennast siis hästi ning me oleme inspireeritud ja valmis minema kasvõi läbi tule ja vee.
Me vajame seda energiat, et oma eesmärke saavutada. Tuleta meelde ja leia endale tegevused, mis tekitavad sinus hea enesetunde. Selleks võivad olla ka pisikesed asjad nagu sinu lemmikmuusika, loodus, lemmikloomad, sinu lapsed jpm. Ära keskendu nendele asjadele, mis on sinu elus sinu hinnangul valesti. Keskendu nendele asjadele, mis on sinu elus hetkel hästi ning toovad sulle rõõmu.
Olles rõõmus, annad sa oma alateadvusele märku, et see on energia, mida sa soovid endale. Ning seda sa ka saad. Mida enam seda head energiat sa toodad ning saad, seda tugevamaks sa muutud, seda enam on sinus inspiratsiooni ning sul tekivad ideed ja jõud nende teostamiseks.
See ei ole päevade küsimus, et sinu elu muutuks. See on protsess, aga äärmiselt meeldiv protsess, kuna esimesed märgid suuna muutusest ilmnevad väga kiiresti. Inimesed ei tea, kui kergesti on tegelikult meie alateadvus ümber programmeeritav ning kui see juba kord on võtnud positiivse suuna, hakkab kõik õiges suunas liikuma.
Eelpool kirjeldatud 5 Saladuse tehnikat on imelihtsasti rakendatavad meie elus. Ära lihtsalt loe neid läbi, võta need kasutusse. Need toovad sulle hea enesetunde ning sa käivitad nende kaudu võimsad protsessid.
Ole positiivne ja tunne ennast edukana. Sellisel viisil kiirgad sa välja positiivsust ja edu. Ja sellisel viisil saad sa selle 100 kordselt tagasi.
Artikli vahendas: internetiajakiri Sisekosmos www.sisekosmos.ee
Kaido on isikliku arengu entusiast, blogija ning ettevõtja. Peale oma esimese ettevõtte pankrotti hakkas Kaido otsima vastuseid küsimustele: "Kuidas elada elu oma reeglite järgi ning nautida seda igal tasandil?" Selliste küsimustega tegeldes käivitus projekt www.sisekosmos.ee, mis annab igapäevaselt sadadele inimestele inspiratsiooni ja ideid oma elu tähendusrikkamaks muutmisel.
Saturday, March 12, 2011
Õigesti hooldades õitseb alpikann mitu kuud
Novembris kingiti mulle alpikannipott. Ei mäleta, et oleksin kunagi nii ilusat alpikanni näinud: tiheda ja lopsaka lehemätta kohal sirutus taeva poole üle kahekümne õie. Roosadel õielehtedel oli ilus heledam serv, nahkjatel lehtedel põnev hõbedane muster. Lehtede alla piiludes avastasin, et juurde on tulemas massiliselt uusi õiepungi.
Panin alpikanni kodu kõige valgemale aknalauale, kus ta praegu toob oma õrnade õitega advendiaega helgeid noote. Aga juba märkan, et mõni alumine leht on läinud kollaseks ja uued avanevad õied vist ei kasva nii suureks kui need, mis puhkesid aiandis. Nüüd tuleb ruttu välja uurida, kuidas tubase potialpikanni eest hoolitseda, et ta püsiks võimalikult kaua kaunina.
Mitu kuud imelisi õisi
Ostu-müügijuht Evelin Nigula ütleb, et õigesti hooldades võib alpikann toas õitseda lausa mitu kuud. Mida tuleb siis silmas pidada?
- Mida jahedam (13–18°) on tuba, seda kauem alpikann õitseb.
- Mugul peab olema pooleldi kasvu-substraadist väljas, sest see võib niiskuses kergesti mädanema minna. Kui mugul on üleni turba sees, ärge hakake turvast potist välja võtma, vaid suruge see lihtsalt allapoole.
- Kastes valage vesi poti servapoolsele alale, et vesi ei satuks mugulale.
- Ohutum on kasta nii, et valada vesi poti alusele ja lasta juurepallil see endasse imeda. Järelejäänud vesi kallake aluselt kindlasti ära.
- Mitte mingil juhul ärge hakake õitsvat taime mineraalsemasse toalillemulda ümber istutama. Taim saab stressi ja lõpetab õitsemise. Potis olev turbasegu rahuldab täiesti taime vajadused õitsemise lõpuni, kui te paar korda kuus lisate kastmisveele õitseväetist (pool pakendil soovitatud normist).
- Ärge valage väetislahust kuivale mullale. Kõigepealt niisutage muld läbi puhta veega ja 1–2 päeva pärast väetage.
- Kastke pehme veega. Seda saab nii, kui lasete kraaniveel ööpäeva jagu kannus settida. Hästi sobib lumesulamisvesi. NB! Ärge kasutage tänava äärest võetud soolasegust lund. Pehme vee jaoks võib kraapida ka külmutuskapi jääkambrist lund.
- Närbunud õisi ja kolletunud lehti ärge lõigake ära, vaid tõmmake need võimalikult mugula lähedalt järsu tõmbega lahti. Kergelt keerates õnnestub see paremini. Lõigates jääb tüügas, mille kaudu võivad mugulasse pugeda haigusetekitajad.
- Selleks et altpoolt tulevate õite elu kergendada ja neile valgust anda, võib mõne suure lehe ära võtta.
- Kui lehed hakkavad kolletuma ja/või õievarred muutuvad pehmeks, on ruum olnud liiga soe ja pime või siis on taime liiga palju või vähe kastetud.
- Longu vajunud õievarred ja lehed annavad märku, et taim on saanud tuuletõmbust.
- Detsembris ja jaanuaris, kui päev on veel väga lühike, leidke alpikannile kodus võimalikult valge koht, sest õitsemise ajal vajab ta palju valgust. Ärge hoidke teda toa keskel laual, nagu kahjuks sageli tehakse. Veebruaris võib järjest tugevamaks muutuv päike lehti kahjustada – siis tõstke pott kohta, kuhu keskpäevane päike ei paista.
Kui alpikannil hakkab õisi järjest vähemaks jääma ja õievarred ei suuda enam kõrgeks kasvada, on mugul kurnatud ja vajab puhkust, räägib Evelin Nigula.
Väljateenitud puhkusele
Pärast viimaste õiepungade avanemist hakake vähem kastma, et lehed kuivaksid. Pärast õitsemist istutage taim ümber, sobib tavaline toalillemuld. Pott olgu võimalikult kitsas, seda paremini taim end tunneb. Puhkuse ajal hoidke muld peaaegu kuiv. Suve võib alpikann veeta varjulises kohas aias põõsa varjus või rõdul.
Kui taim on saanud hästi puhata, hakkab ta paari-kolme kuu pärast uusi lehti ajama. Nüüd kastke teda vastavalt lehtede arengule järjest rohkem. Mõne nädala pärast võib hakata ka väetama.
Enamasti ei õnnestu siiski kodustes tingimustes ja eriti keskküttega ruumides alpikanni edasi kasvatada. Ja kui taime saabki uuesti õitsema, siis tõenäoliselt ei õitse ta nii kaunilt kui aiandist toodud lill. Lihtsam on osta uus lill.
Alpikannile tasub uuesti mõtlema hakata varasügisel, sest seda jahedalembest lille saab hästi ära kasutada sügisestes lilleanumates, näiteks koos hõbehalli viltlehe ja padipõõsaga. Kui kraadiklaas langeb nullini, elab alpikann selle veel üle.
Kaja Kurg, Targu talita
Wednesday, March 9, 2011
Kardemon hävitab baktereid ja tõstab isu
Talveperioodil ihkab ka põhjamaalaste maitsmismeel teravaid elamusi. Magusmõrkjat maitset ning meeldivat aroomi pakub toitudesse ja jookidesse kardemon. Loo nimitegelase vürtsivaramu peitub seemnetena kambrilises kupras, mis on kardemoni vili. Igas kambrikeses on kolm-neli seemet. Vürtsikad seemned on lapikud, tumepruunid, 3–4 mm pikad ja sisaldavad 3–7% eeterlikke õlisid. Kardemoni kaubastatakse tavaliselt kolmel kujul: kupardena, seemnetena või peeneks jahvatatud pulbrina.
Iidne vürtsitaim kardemon on pärit Lõuna-Indiast. Inimkond on teda kasutanud juba tuhandeid aastaid. Kardemoni kui ravimi ja vürtsi väärtust tõestab see, et kõik ammused kultuurid on leidnud sellele kasutust. Hiinas raviti kardemoniga närvisüsteemi häireid, Araabias kasutati teda armurohuna, Kreekas värskendati kardemoniga suuõõnt, Roomas leevendati liigsöömisest tulenevaid hädasid.
Keskajal omistati kardemonile suisa erilist abivõimet, lootusrikkalt usuti, et see taim aitab pea kõigi tõbede vastu. Ju aitas usule kaasa nii kardemoni eksootilisus, tugev mõju maitsmismeelele kui ka kallis hind. Kalliduselt hõivas kardemon auväärse teise koha safrani järel. Tolleaegsetes apteekides müüdi raviotstarbel mee ja suhkruga magustatud kardemoniseemneid, mis olid mõeldud seedimise hõlbustamiseks.
Enne kui seemnetest vürtsi saab, kulub aega ja vaeva. Kuprad tuleb korjata enne nende lõplikku valmimist. Kui selle toiminguga hilineda, kuprad avanevad ja valminud seemned pudenevad välja.
Järgneb kuparde kuivatamine, vahel ka pleegitamine ning sorteerimine. Et eeterlikke õlisid võimalikult kaua säilitada, kasutatakse seemnete säilitamiseks ja turustamiseks nende looduslikku pakendit – kupraid. Kõige rohkem hinnatakse rohelise värvusega kupraid, mõnevõrra vähem pruune ja valgeks pleegitatuid.
Mõjutab mitmel viisil
Seemnete pulbriks jahvatamisel lenduvad eeterlikud õlid suhteliselt kiiresti, järelikult on otstarbekas vajalik kogus seemneid peenestada vahetult enne kasutamist. Pulbri kujul tasub kardemoni säilitada jahedas õhukindlalt suletud nõus.
Kardemoni esmane mõjupiirkond on seedekulgla, kus ta soodustab seedenõrede (sülje, maomahla ja sapi) nõristumist.
Seedenõrede eritumine on aga signaal toitumiseks, järelikult on kardemonil isu tõstev toime.
Eeltoodust sugeneb ka hoiatus – kardemoni pole soovitatav pruukida maohaavade ja sapikivide esinemisel.
Tänu rikkalikule eeterlike õlide sisaldusele hävitab kardemon mitmeid mikroorganisme. Nii on kardemonil tõestatud baktereid ja seeni hävitav toime. Siit ka põhjendus juba igiammusele soovitusele kardemoni pruukimiseks halva suulõhna või hamba- ja igemepõletike korral. Enne hambapasta ja -harja kasutuselevõttu näriti hammaste ja suu puhastamiseks kardemoniseemneid. Haigusetekitajad hävivad, põletik peaks taanduma ja eeterlikud õlid varjutavad ebameeldiva lõhna.
Seedekulglas leevendab kõnealune vürts ka gaasipuhitustest tingitud vaevusi. See-eest Araabias on levinud veendumus, nagu suurendaks kardemoni tarbimine mehelikku võimekust. Lähis-Idas on isegi vanasõna, et vaene mees loobub pigem leivast kui igapäevasest kardemonist…
Meil pole kardemon mitte niivõrd ravivahend, kui just köögis kasutatav eriliste omadustega vürts. Lisaks köögipoolele võib kardemoni kohata ka mõningates kosmeetikumides, kuhu seda lisatakse tänu tema erilisele lõhnale.
Kulinaarias edukas
Põhjamaistest talvistest roogadest on kardemonilisand endale kindla koha välja võidelnud nii hõõgveinis kui piparkoogitainas. Jookidest on kardemon teretulnud külaline nii alkoholivabades rüübetes kui ka kangemas joogipoolises.
Väga populaarne on kardemonitee, mida saab juua kas kuumalt või jääteena külmalt. Sellise tee valmistamiseks tuleb tervikseemneid paar minutit keeta ja hiljem lasta keedusel veel kümmekond minutit tõmmata. Sama edukalt kõlbab kardemon ka kohvi lisandiks, kardemoniga kohv on populaarne just araablaste seas, olles tuntud kui beduiinikohv. Eeltoodu ei tähenda seda, nagu ei võiks kardemoni lisada ka teistele kohvijookidele.
Kraadidega jookides kuulub kõnealune vürts maitsestajana mitmesuguste likööride, nalivkade, nastoikade, maitseveinide ja glögide koostisse.
Lihatoitudest võib kardemoni trehvata pasteetides, vorstisegudes, hakklihatäidistes ning vürtsikates marinaadides. Edukalt maitsestab kardemon linnu- ja veiseliha.
Vetemaailma asukatest passib kardemon hästi kokku kaladega, maitsestajana toimib kardemon kalasuppides, kastmetes ja kalamarinaadides. Lisaks liha- ja kalamarinaadidele on loo nimitegelane teretulnud ka köögiviljamarinaadides, näiteks nendes, mis mõeldud kurkide või kõrvitsate jaoks.
Põhitoidusest sobib kardemon Aasias eeskätt riisitoitude kõrvale, Euroopas aga maitsestatakse sellega kartulitoite. Kardemon passib hästi ka munaroogade, näiteks omleti maitsestamiseks.
Maitsesegudest kuulub kardemon just karri ja garam masala koostisosade loetelusse. Ka dessertides leiab see vürts rakendust. Magustoitudest lisatakse kardemoni kissellidele, kompottidele, puuviljasalatitele, magusatele putrudele ja piimadessertidele. Sobib suurepäraselt ka kookide, keekside, küpsiste, präänikute ning saiataina koostisse. Skandinaavias on levinud isegi kardemonilisandiga leibade küpsetamine.
Sobib ka magusroogadesse
Samuti passib kardemon hästi kokku magusamaitseliste puuviljadega, sõltumata sellest, kas need on serveeritud värskena või konserveeritult.
Tänu omalaadsele maitsebuketile, mis on nii magus kui mõrkjas, on kardemon küllaltki universaalne maitsestaja, sobitudes ka teiste vürtsidega.
Tasub teada sedagi, et toitude maitse lõplikuks kujundamiseks nõuab kardemon aega ja kuumust. Tervikseemnete kerge röstimine enne kasutamist suurendab tuntavalt nende aroomikust.
Urmas Kokassaar
14. jaanuar 2011
Monday, March 7, 2011
Vastlapäev
Vastlapäev (lihaheitepäev, pudrupäev Lõuna-Eestis, liupäev Kirde-Eestis) - 8. veebruar ... 7. märts
Liikuv püha, noorkuu teisipäev seitse nädalat enne lihavõtteid, päev enne tuhkapäeva, algselt kolmepäevane kirikupüha enne suure paastu algust.
Vastlapäev lõpetas jõuludega alanud talvise lõbustusaja ja alustas suurt paastu (kestab lihavõttepühadeni). Vastlapäeva pühitsetakse eriti suure pidulikkusega kreeka- ja roomakatoliiklikes maades. Katoliku aja mälestusena on eesti vastlakommetes püsinud kesksena sealiha ja eriti seajalgade söömine. Seajalast (nüüd küll nööpidest ja nöörist) vurri õpetatakse valmistama tänini.
Vastlapäevakombestik ja vastlatoidud on püsinud paljuski muutumatuna tänu lastele ja noortele. Peale seajalgade, soolaubade ja hernesupi on vastlapäeva eritoit vastlakuklid. Tänini on populaarne ka liulaskmine, ainult et kui veel 20. sajandi teisel poolel püüti hobuse ja saaniga sõita, mäest lasti alla suurte kelkude ja regedega, siis sajandi lõpupoole kõlbas liulaskmiseks plastikaaditükk ja igat masti kelk, liulaud vms. Sajand varem kõlbas liulaskmiseks ka linane kott või peotäis linu. Liugu laskmas käiakse lasteaia, kooli või klassiga, üksikult, pere või sõpradega. Näiteks Tartus Toomemäe nõlvadel on vastlapäeval rahvast murdu, liuglevad nii noored kui vanad.
Nagu vanasti, nii võisteldakse ka nüüd pikema liu pärast. 19. ja 20. sajandil pidi see tagama linaõnne, tänaseks on sellest saanud üksnes ütlus. Et linakasvatus muutus oluliseks elatusalaks 18.-19. sajandil, siis on arvatavasti pika liu seostamine linade pikkusega just sellest ajast pärit. Liulaskmise juures on võisteldud ajast aega, vastlapäeva juurde kuuluvad paratamatult kummuliläinud saanid ja kokkupõrked.
Üheks viimaste sajandite eripäraks on olnud vastlateks jääkarusselli ehitamine või jääpurjekaga sõitmine.
Seajalakondid tuli 19. sajandil kokku korjata ja sigadele anda, et need edeneksid ja suvel koos püsiksid. Mõnel pool on konte hoitud paastumaarjapäevani ja viidud siis sigadele.
Pahade vaimude eemaletõrjumisest on võrsunud vastavate maskidega karnevalid, mille järelkajaks on Lääne-Eestis kada ajamine, s.o õlenuku viimine perest perre. Enamasti oli see õlgi täistopitud mehekuju. On arvatud, et kada on varasema metsikukultuse jätkuks. Õlgedest metsik on viidud puuteiba otsa aetuna pimedas metsa ja seotud puulatva. Komme tagas viljaõnne.
Maagilisi kombeid oli aga muidki. Näiteks tehti linapõllul tuld, kui lina ei tahtnud kasvada. Viidi ka väljale sõnnikut - viljakasvu tagamiseks; käidi võõraid lambaid pügamas - kas lammaste rikkumiseks või kohtuõnne saamiseks; viidi raudesemeid lauda läve alla - karja õnnestumiseks; rakendati esimest korda noori hobuseid või härgi - võtavad kiiresti õppust jne. Lastel lasti tuppa tuua nn linnulaaste, et nad leiaksid suvel palju pesi. Sedasama tehti muudelgi kevadistel pühadel.
Lääne-Euroopaga sarnane on veel nn lihaeide ringiliikumine ja vastla kottiajamise tava - lapsed käsutati pööninguluugi alla vastelt kotti püüdma ja visati neile ülevalt vett kaela.
19. sajandil otsiti mõnel pool teenijaid (ehkki enamasti toimusid teenijate otsimine ja mokalaadad uute abiliste leidmiseks hoopis küünlapäeval). Hoopis olulisem oli, et vastlapäev kuulus nn naistepühade hulka – naised läksid kõrtsi, kuid näiteks külas käimine oli sel päeval keelatud.
Vastlapäeval lõigati juukseid, samuti hobuse saba – siis kasvavad pikad ja tugevad juuksed nagu hobusejõhvid. Ka tuli vähemalt seitse korda pead kammida.
Vastlapäeval võisid vanatüdrukud ise kosja minna - äraütlemine oli sealjuures üsna keelatud.
Vastlavurr (urr, urriluu, uuriluu, unn)
Sea sääreluu keskele tehti auk, aeti nöör läbi ja tõmmati see siis hooga undama. Hiljem muutus tavaks asendada kondid nööpidega - suure nööbiga sai ligilähedaselt samasuguse vurri teha.
Keelud
Naistetööd olid keelatud, eriti ketramine ja ringliikumisega seotud tööd, sest muidu tuli lambakahju. Võis aga punuda paelu ja teha nööri.
Tule süütamine oli keelatud, sest see kahjustas kariloomi ja hobuseid. Ei mindud külla.
Toidud
Saartel söödi vastlapäeval seitse korda. Üldiselt valmistati hommikuks vastlapuder - enamasti tangupuder, mis rituaalse toiduna kuulus ikka suurte pühade lauale. Lõunaks või õhtuks olid seajalad ubade või hernestega. Eriline maiuspala oli seasaba, mis 20. sajandil jäeti lastele, 19. sajandil aga kuulus pereisale, külvajale. Selle päeva road valmistati lihast. Eraldi pakuti veel soolaube.
Odrast vastlakaraski vahetasid 20. sajandil välja vahukoore- ehk vastlakuklid, Mulgimaal oli kombeks valmistada vastlakorpe.
19. sajandi tavade juurde kuulus äsjaküpsetatud leiva söömine, mida kasteti lihavedelikku.
Ennustamine
Söödud kontidele pandi nimed juurde ja kutsuti siis koer tuppa. Kelle kondi koer välja valis, see sai mehele.
Kada ajamine
Kada ajamine ehk õlenuku viimine perest perre. Enamasti õlgi täistopitud mehekuju kanti salaja naabri ukse taha või viidi kodust eemale, sel kombel eemaldati kahjulikud jõud. Kada ajamist on peetud metsikukultuse jätkuks.
Vastlasandid on olnud katoliiklikus Euroopas tuntud, Eestis on üksikteateid vaid Põhja-Tartumaalt ja Põhja-Viljandimaalt.
Vastla kotti ajamine
Mitmel tähtpäeval on naljatatud teadmatuga, eriti on seda tehtud laste lõbustamiseks, lastes neil salapärast elukat (vastel, luutsi) kotti püüda. Pööningul või lakas imiteeritakse otsimist ja tagaajamist, madin ja püüdmine aina ägeneb. Lõpuks hüütakse, et vastel on käes, ja kästakse allavisatav elukas kotti püüda. Samal ajal visatakse kottihoidvale lapsele ootamatult pangest vett kaela.
Mida teised teevad
Inglastel kuuluvad vähemalt 19. sajandist tänini vastlapäeva juurde kukevõitlused ja jalgpall. 19. sajandi lõpuni oli see aga pannkookide valmistamise püha. Kell 12 või 13 helisesid kirikukellad ehk pannkoogikellad, mille kõlamise järel võis küpsetamist alustada. Lihavõtte teist püha kutsuti lihapäevaks ja siis oli tavaks süüa esimesel pühal küpsetatud või keedetud liha. Kolmandalgi pühal söödi pannkooke koos esimesel pühal valmistatud liha ja muude roogadega. Nii nihkus range paastu algus kaugemale.
Varem käisid Inglismaal vastlasandid, s.t lapsed uste taga laulmas, et saada toitu ja raha. Kui uks jäi suletuks, pilluti seda kivide ja potikildudega.
Taive Särg muusikast vastlapäeval
Vastlapäev oli seotud rohkem naiste tööde ja tegemistega ning Kirde-Eestis leidub tema tähistamises kohati jüripäevaga sarnaseid naistepeo jooni.
Kõige iseloomulikum tegevus oli vastlapäeval liulaskmine, mille juurde kuulusid vastavad laulud. Tegevuse peamine eesmärk ning laulude keskne teema oli eelolevaks aastaks heade pikkade linade saamine. Vastlalaulude all mõeldaksegi harilikult liulaskmise juurde kuuluvaid liulaule, mida hüüti või lauldi tavaliselt mäe peal enne allasõitmist. Vastlapäevaga on seotud veel metsiku viimise, kada ajamise laulud (vt vastavaid liike), paelapunujate laulud ning tursalaulud, mille viiside kohta pole teateid.
Vastlasantide komme oli tuntud kitsal alal mõnes Põhja-Tartumaa ja Põhja-Viljandimaa kihelkonnas. Vastlasantide laulud sisaldavad tavalisi vastlalaule, ülevõtmisi mardi- ja kadrikombestikust (mille põhjal nad on arvatavasti tekkinud) ja improvisatsioonilisi osi. Usutavasti lauldi neid samade viisidega, millega mardi- ja kadrilaule.
Tursalaule on Sõrve kalurid vastlapäeval laulnud kalade meelitamiseks oma merre. Viise pole teada. Väga sarnase tekstiga on Saaremaal ja Muhus laiemalt tuntud tursapüüdmise loitsud, mida harilikult esitatakse mingi meestelaulu viisiga.
Vastlapäeval on Eesti lääneosas toimunud metsiku tegemine ja metsa viimine laulu ja pillimängu saatel. Taoline komme oli hiljem tuntud Lihula ümbruses kada tegemise ja ajamise nime all. Metsik või kada oli õlest, riideräbalatest vm tehtud nukk, mis viidi oma elukohast eemale.
Kada viidi kellegi teise maa peale, kadaajajad käisid lauldes ja keppidega pekstes selle järel. Vanasti olevat kadaajamise laulud olnud pikad. Olemasolevate lühikeste laulutekstide juures viise ei ole märgitud.
Vastlalaulud on suhteliselt lühikesed, teksti ja esituse poolest maagilise otstarbe ja loitsulise iseloomuga laulud. On võimalik, et neid ka loitsudena loeti.
Vastlalauludel ei ole omaette spetsiaalviise, vaid neil on tavaliselt kohalike tavandi- või mängulaulude viisid. Vastlalaulude viisid kuuluvad suuremalt jaolt vanemasse kihistusse, neil on üherealised astmelise liikumisega ning kvardi-kvindi ulatusega meloodiad.
Lõuna-Eesti (peamiselt Viljandi- ja Tartumaa) vastlalaulude juurde kuulub refrään liuge, lauge; liugu, laugu vms. Lõuna-Eesti laulude puhul tundub kohati, et lühike, rütmiliselt loetud loits on muutunud laululisemaks hiljem, kui talle on lisatud teiste kalendrilaulude eeskujul refrään ja selle juurde kuuluv viis. Mulgimaa vastlalauludes on erinevalt teistest sealsetest vanematest kalendrilauludest pikk refrään. See viib mõttele, et refrään on siin suhteliselt hiline.
Setus (kus liugu lasti jõulajal) ei ole teistele piirkondadele omaseid vastlalaule. Seal eelnes vastlapäevale pidustuste nädal maaslenitsa, millele järgnes suur paast ehk lihahiide. Setus esineb pikemaid lihahiitelaule, mis sisaldavad üksikuid liulaulu ridu. Vastlalauludega seonduvad ka laulud, kus soovitakse tulevaks aastaks häid linu. Setus esinevad vastavad motiivid maaslenitsa viimasel päeval lauldud mäelauludes, kus kutsutakse mäele laulma ja mängima.
Allikas:Berta, Eesti rahvakalendri tähtpäevad.
Thursday, March 3, 2011
Hoonete energeetiline puhastamine
Kõik meist koristavad korda paar nädalas tube.Puhastatakse peale iga suuremat tööd.Kui koer peale jalutuskäiku juhtub üle vaiba jalutama tuleb suurem nühkimine.Kevadeti võetakse ette suurpuhastus,pakitakse ära talveasjad.
Enamus meist ei märka energeetilist saastumist oma elamises.Kohati on tunda,et majas on raske olla,aga me harjume sellega.Tülid,haige inimese toas viibimine,töö juurest muremõtete kaasa toomine,vihaga või vastutahtmist millegi tegemine,kellegi kritiseerimine jne. viivad alla hoone energia taseme.
Hoone energeetilist puhastust on ise võimalik teha mitmel moel:
1.põleta küünlaid ja viirukit,kadakaoksi
2.lase oma kodusse positiivsed helid-rahvalaul,templi-kiriklik muusika,loodushääled.
3.puhasta tube meresoola,enda poolt õnnistatud veega soovitavalt vana kuuga või kaduneljapäeval.
4.soovitav on vana tuntud vaipade kloppimine,pesu kuivatamine ÕUES.Pane silma alt ära kõik mittevajalik.
5.tuulutamine taotlusega energeetiliselt puhatada.
6.peale neid toiminguid mediteeri,kujuta et su toad täituvad helesinise positiivse energiaga ja muutuvad säravaks.
7. lõpuks võta dussi,pese ka ennast mõttes helesinise energiaga,joo enese poolt õnnistatud vett,mine jalutama.
Kasuta oma loomingulisust ja sa saad hea tulemuse.Puhastada tasub regulaarselt.
Kui oled ise depressioonis,ja hoones on aastaid valitsenud madalad energiad tasuks kasutada spetsialisti abi.Sellistel puhkudel on negatiivsus tihtipeale kogunenud voodisse või disharmoonias inimese istumis,tegutsemis paika.Kui oled ise puhastanud elamist, tasuks see lasta üle kontrollida,sinu tulemus on ilmselt hea aga mõni pisiasi võib kahe silma vahele jääda.
