Aedsalvei - imeline ravimtaim‏

Üks legendaarsemaid maitsetaimi on salvei. Vanade roomlaste ütlus Cur moniatur homo cui Salvia crescit in horto? – (Miks peab inimene surema, kui ta aias kasvab salvei?) - kehtib ka meie päevil.
Piiblilegendi järgi võttis salvei ainukesena taimedest oma puhmaste varju jumalaema Maria koos pojaga, kui nad pagesid Herodese sõdurite eest, ja päästis nad. Selle eest kingiti salveile igaveseks võime teha inimestele head, ja ta on seda usinasti kasutanud. Tema botaaniline nimetus on tuletatud ladinakeelsest sõnast salvere – end tervena, hästi tundma. Keskajal usuti, et tass salveiteed suurendab sümpaatiat ja armastust inimeste vahel.
Kulinaarias ja meditsiinis tarvitatav, vaevalt 60cm kõrgune poolpõõsas aedsalvei (Salvia officinalis), pärineb Vahemeremaadest. Maailma parimat salveid kultiveeitakse Lõuna-Europas – Jugoslaavias, kus Makedoonias ja Dalmaatsias katab salvei terveid mäekülgi. Hinnatud on samuti Kreeka, Itaalia ja Lõuna-Prantsusmaa salvei.

Meie tingimustes oleks salvei tänulik, kui ta paigutatakse aia kõige päikselisemasse nurka. Eelistab kerget liivakat, keskmise viljakusega mulda. Lisaks dekoratiivsele väljanägemisele on taväga hea hea mee-, maitse- ja ravimtaim. Maapinnalt harunev salveivars on alumises osas puitunud, ülalt aga rohtne. Pealt krobelised, nahkjad ja pikliksüstjad lehed on noorelt hallikasviltjad, hiljem hallikasrohelised. Kobarasse koondunud huulõied, mis asetsevad varre tipus, on sinakaslillad.
Salvei lehti kogutakse juunis, õitsemise algul. Seemneist kasvatatud taimedelt saab arvestatavat saaki koguda alles tuleval aastal, samal aastal kärbitakse vaid latvu, et taim haruneks. Vanematelt taimedelt saab suve jooksul kaks lõikust. Esimest korda lõigatakse taim maha puitunud osani, teist korda samuti varreni enne sügiseseid öökülmasid. Värskeid ja kuivatatud lehti lisatakse salatitele, juustule, kalatoitudele, munaroogadele, lihatoitudele ning ulukiliha maitsestamiseks. Eriti kõrgelt hinnatakse salveid inglise köögis.
Salvei sisaldab eeterlikke õlisid (2,5%), millest suurema osa moodustab tsineool. Leidub veel pineeni, borneooli, tujooni, salveeni, fütontsiide, rasvhappeid, saponiine, alkaloidide jälgi. Lühidalt, salvei üksi on kui koduapteegikapp.
Antiikarstid Hippokrates ja Dioskorides pidasid salveid ravijõu poolest imeliseks taimeks, teda on peetud väga heaks vahendiks naiste viljatuse vastu. Vanas Egiptuses kohustati naisi pärast epideemiaid ja sõdu sööma rohkem salveid, et taastuks kiiremini rahvaarv. Viljatuse vastu soovitab rahvameditsiin võtta naistel päevas teelusikatäis salveimahla, millele on lisatud pisut soola. Ka valulike menstruatsioonide korral saab abi salveist.
Salveimahl ravib halvasti paranevaid haavu ja haavandeid (troofilisi haavandeid) ning veenipõletikke. Juuste väljalangemise korral hõõrutakse peanahka salveimahlaga. Ravivalt toimib salvei ka parodontoosi puhul.
Rahvameditsiinis on salveid tarvitatud tõmmise ja teena. Teeks võetakse 5 g ürtiklaasi keeva vee kohta ja lastakse 15-20 minutit tõmmata. Teed hoitakse suus, loputatakse suud ja kuristatakse kurku, kuid seda ei neelata alla.
Rahvameditsiinis on salvei tuntud ka kui üleminekuvaevusi taandav ravim. Salveitee kaotab öise paduhigistamise ja nõrkustunde; ainevahetuse korrastudes organism tugevneb. Oli aeg, millal salveid peeti imerohuks, temaga tehti noorenduskuure ja ta aitas rasvumise vastu. Sel pole alust peale hea usu.
Salveikeediseks võetakse üks teelusikatäis ürti, pannakse keevasse vette (üks klaas) ja keedetakse 3 minutit õrnal tulel kaane all. Seejärel lastakse 5 minutit tõmmata ja kurnatakse. Salveikeedist üle kahe klaasi päevas ei tarvitata. Üldse ei sobi salvei pidevaks tarvitamiseks: teda juuakse üks nädal järjest ja tehakse siis kolmenädalane vaheaeg.
Kui gripp või mõni külmetushaigus on laastanud teie tervist ja kuidagi ei taastu hea enesetunne, tehke salveiteed ja jooge mõned päevad üks tass päevas.
Salveisuits, sütel põletatud salveilehed või ruumide pesu salveitõmmisega desinfitsserib ruume ja tõrjub koisid.
Allikas: Aili Paju, Aed ja mets kui apteek, Maalehe Raamat

Vesi‏

Sellest on paljud kuulnud, et meeleolud ja ümbrus mõjub veele päris suuremahuliselt, sellega tahan öelda et heatujuline söök on hea maitsega ja kõrgema kvaliteediga, säilib kaueb ja tervisele mitmeid kordi kasulikum, seda on öelnud nii Anastasia kui paljud teised...

ning vihaga tehtud söök toob haigusi ja palju kahjulikku sööjale...

toon välja lõigu David R. Hamilton avastusest....

Inimorganism koosneb 70% ulatuses veest. Hea infotalletajana on vesi vastuvõtlik meie mõtetele ja sõnadele, millega loome maailma enda ümber. Kuidas oskab vesi „lugeda“ ja kuidas inimesele vee „lugemisoskuses“ igapäevaelus kasuks võiks tulla?

David R. Hamilton tegi 2003. aastal mõned lihtsad eksperimendid, mis mõõtsid paari sõna bioloogilist mõju. Hamilton kirjutas sedelitele sõnad „armastus“, „hirm“, „õnnelik“ ja „kurb“ ning kleepis need sedelid plastmasstassidele. Seejärel pani mees igasse tassi natuke vett, uskudes, et tema teadlikkus igast sõnast jätab iga tassi veele erineva jäljendi vastava sõnaga seotud energiast.

Siis võttis Hamilton 30 lillepotti ja pani igasse ligikaudu 50 kressiseemet. Seejärel kasutas ta iga päev armastusesildiga tassi kuue poti kastmiseks ja tegi seda sama tassidega, millel oli silt „hirm“, „õnnelik“ ja „kurb“. Kuut potti kastis mees ka märgistamata veega. Iga päev pani mees igasse tassi täpse koguse vett ja kasutas seda seemnete kastmiseks.

Hamilton kasutas iga sõna jaoks kuut potti, et võiks saada statistiliselt õige tulemuse – mõõtes iga sõna mõju 300 kontrollseemne puhul. Iga kuuene komplekt sai iga päev vett ikka samast tassist, nii et seemnetele ei olnud mingit võõra sõna mõju.

Kui Hamilton oli potte kastnud seitse päeva, mõõtis ta iga kressitõusme pikkuse ja avastas, et seemned, mis olid saanud vett armastusetassist, kasvasid palju pikemaks kui seemned, mida kasteti hirmutassist, ja tõusmed, mida kasteti tassist sildiga „õnnelik“, olid palju pikemad kui need, mis kasvasid „kurva“ veega. Armastuse ja hirmu tasside puhul oli erinevus tõusmete pikkuses 7 protsenti ning „õnneliku“ ja „kurva“ tassi juures oli see 15 protsenti. „Õnnelik“ vesi pani seemned kõige pikemaks kasvama. Ja möödunud oli vaid seitse päeva!

Võib ju olla, et mehe teadlikkus igast sõnast, isegi teadvustamata tasandil, muutis energiat, mida ta keha välja saatis. Teame, et näiteks südamest tulevaid elektriimpulsse saab mõõta mitme tolli kaugusel kehast, ja ka siis, kui tunneme piinlikust, võivad inimesed tunda meie näost levivat kuumust. Mõned niisuguse energiaväljundi küljed võivad jätta jäljendi veele niisugusel viisil, et see mõjutab seemnete kasvamist.

Lisaks on kõik seotud kvanttasandil. Mehe teadlikkus veest muutis seda otsekohe – sõna, millest oli mees veele mõeldes teadlik, muutis seda.

Ka rahvusvaheliselt tunnustatud Jaapani teadlane Masaru Emoto on tõestanud, et niisugused muutused võivad vees aset leida, fotografeerides sõnade esile kutsutud muutusi veekristallide struktuuris. Ta pani kirja sõnad ning kleepis need veepudelitele ja kasutas tehnikat, mida kutsutakse pimevälja mikroskoopiaks, tehes fotosid veest pärast seda, kui vesi oli jäätunud. Katse näitas selgesti, et erineva tähendusväljaga sõnad tekitasid erinevaid jääkristalle.

Näiteks avastas Emoto, et sõnad „armastus“, „tänan“ ja isegi „ema Teresa“ tekitasid ülimalt kristalselt sädelevaid jääkristalle, aga negatiivsed sõnad muutsid kristallid tuhmiks ja ebamääraseks. Ta salvestas ka muutusi vee struktuuris, kui inimesed olid selle läheduses palvetanud või oli mängitud erinevaid muusikapalu. Tiibeti või budistide retsiteerimised või klassikalise muusika palad tekitasid sädelevaid kristalle, samas kui hevimuusika mõjus veele nii destruktiivselt, et kristalle ei moodustunudki. Tekkisid vaid ähmased lõhustunud kujutised.

Innustatuna Jaapani teadlase uurimustöö tulemustest alustas Eestis 2007. aastal Võluvee tootmist Eesti ettevõte Wisewater OÜ. Ettevõtte toodab seitset erinevat temaatilist vett nimedega: küllus, elurõõm, õnn, armastus, tervis, tasakaal, rahu. Vesi on villitud kahepoolsete siltidega pudelitesse, mis on disainitud nii, et vesi saaks „lugeda“ siltide siseküljele trükitud positiivseid sõnumeid.

Aga miks mitte endale koduste vahenditega võluvett villida? Täida pudel puhta veega ja kleebi pudelile sõnad, mis tähistavad Sinu elus parasjagu puudu olevaid „asju“, nt rahu, tervis vms. Sildid peavad olema kindlasti kleebitud nii, et ka vesi neil olevaid sõnu „lugeda“ saaks. Parema efekti saavutamiseks tasuks kindluse mõttes veele neid sõnu mõned korrad päevas ka peale lugeda. Ja siis tuleb loomulikult seda vett ka juua. Head katsetamist! : )

Allikad:
1.      Väljavõte David R. Hamilton, PhD. raamatust „Mõte on see, mis loeb“. Pilgrim, 2007

10 peamist seksitapjat abielus‏

Oled mõelnud, miks sa oma muidu õnnelikus abielus järjest harvem kaasaga linade vahele mürama jõuad? Siin on levinuimad seksi kadumise põhjused ja mõned soovitused, kuidas voodimängud uuesti abiellu tagasi tuua!
10. Harjumus
20% abielupaaridest seksivad vähem kui 10 korda aastas. Ja kui selline rütm juba saavutatud on, kipub see nimoodi ka jääma, hoiatab seksuoloog Carol Queen.  Kui seks ja erootika on suhtest kadunud, on paljudel paaridel seda väga raske taastada, olgu põhjuseks siis lapsed, haigus, pingeline töö või midagi muud.  „Muidugi on paare, kes on sellise eluga rahul, aga paljud teised paarid tegelikult tahaksid rohkem seksi, kuid lihtsalt ei jõua sinnani," selgitab ta.

9. Erektsioonihäired
52% üle 40aastastest meestest on raskusi erektsiooni saamise ja säilitamisega. „Viagra söömise asemel peaksid mehed hoopis trenni tegema, tervislikult toituma, hoiduma alkoholist ja teistest meelemürkidest, loobuma suitsetamisest ning uurima oma arstilt, kas mõni ravimitest, mida ta parasjagu tarvitab, võib erektsiooni mõjutada," soovitab seksuoloog. Paljud mehed ei mõista, et nende seksuaalne erutus muutub aja jooksul ning vanuse lisandudes vajavad nad rohkem otsest ja füüsilist stimulatsiooni, et erektsioon tekiks.
8. Menopaus
Rohkem kui 60% lahutustest algatavad lahutuse menopausiaastatel, kui nende libiido on madalam.  See muudatus on võrreldav puberteediaegse hormoonimölluga ning võib olla veelgi hullem, räägib Queen. Nised on õnnetud, sest nende kehad muutuvad, mehed on õnnetud, et naised võtavad sel perioodil kaalus juurde ja nii edasi. Lisaks on keskealisete naiste eluviisid sellised, mis libiidole just soodsalt ei mõju. Stress ja trennist hoidumine on kõige hullemad seksiisu vähendajad, suitsetamine, mõned ravimid ning rasvased ja praetud toidud samuti.  
7. Välimuse muutumine
43% abielupaaridest tunnistavad, et nende kaasa pole nende jaoks enam atraktiivne. „Enda käest laskmine" tähendab tavaliselt kaalutõusu ning ebatervislike eluviiside juurde pöördumist, ütleb pereterapeut  Wendy Strgar.  Tervis mängib suhtes suurt rolli ja seksielus on see veel eriti määrava tähtsusega.
6. Erinevad soovid
Peamine rahuldamatuse põhjus on erinevad soovid voodis. Kui ühele partnerile meeldib kindel poos, tahab nahistada igal hommikul ja vannitoas, kuid teisele on need soovid täiesti vastuvõetamatud, läheb seksisuhe allamäge. Erinevad ihad võivad põhjustada liigset survet, pahameelt, süüdistamist ja teisi negatiivseid tundeid. Kui need hakkavad suhtes domineerima, on jama majas.  
5. Truudusetus
Truudusetus lõhub suhte ning kaotab sellest intiimsuse. Avatud suhetes, kus partnerid on ühel nõul, et teistega suhtlemine ja isegi intiimsuhted on lubatud, on kodune seks kordades parem ja rahuldavam, ütleb seksiekspert David Steinberg. Kuid partneri selja taga teistega magamine on suhte ja seksi lõpp!  
4. Lapsed
30% naistest ei tunne esimesel aastal pärast lapse sündi kõige vähematki soovi oma lapse isaga voodisse hüpata. Mõnel on põhjuseks hormoonide möll, kuid kõik noored emad on lapse kantseldamisest kurnatud ja stressis. Vähesed paarid suudavad lapse esimese eluaasta jooksul intiimsuse samal tasemel hoida kui see oli enne sünnitust.
3. Rasedus
Naiste seksiisu langeb titeootuse ajal koguni 39%.  Queen selgitab: "Rasedus toob kaasa olulised muutused mehe ja naise rollis. Naise keha muutub ja sellega harjumiseks vajab aega nii ta ise kui abikaasa. Mõnele mehele ei mõju suure kõhuga naine väga erutavalt ning hormonaalsed muutused naise kehas võivad seksiisu miinimumini viia või täiesti kaotada. Noored paarid ei pruugi neid muutusi mõista ning tulemuseks on arusaamatused ja tülid.
2. Igavus
Ajakirja Woman's Day küsitluses tunnistas kaks kolmandikku naistest, et nende abielu on igav ning vaid kolmandik kinnitas, et nende kooselus või abielus on endiselt särtsu ja põnevust. „Suhe püsib huvitavana, kui partnerid säilitavad oma identiteedi, mitte ei hakka elama vaid oma partnerile ja täielikult pühenduma suhtele," ütleb Strgar.  Ja kui suhe on igav, kaob igasugune seksiisu. 
1. Ajapuudus
80% paaridest süüdistab oma puudulikus seksielus ajapuudust. „Kui sa ei sea seksi prioriteediks, peaksid väga tõsiselt mõtlema, miks see nii on," ütleb Steinberg. Oma elu tuleb organiseerida nii, et töö ja stress ei tapa su suhet ja voodielu.
Allikas: Askmen.com

Madal enesehinnang mõjub seksielule hävitavalt‏

Meie suhtumine oma kehasse mõjutab meie käitumist, suhtlemist ja suhteid. Madal enesehinnang ja negatiivne suhtumine oma kehasse panevad meid leppima kahtlaste suhetega või üldse armastuse ja armuseikluste otsimisest loobuma. Naised, kes end häbenevad, ei julge eksperimenteerida ning nende voodielu on kesine. Anname nõu, kuidas mustast august välja tulla ning seeläbi oma suhteid ja seksi paremaks muuta!
1. Enesekindluse saad oma tegudest, mitte väljanägemisest
Enesega rahulolevad inimesed on säravad, positiivsed ja rõõmsad. Ning mitte miski ei tõmba vastassugupoolt ligi rohkem kui enesekindlus! Vahet pole, kui palju sa kaalud, kui sile su kõht on või mis suurusnumbriga rõivaid kannad. Mida rohkem sa ise endale meeldid, seda rohkem tahavad ka teised su seltskonnas olla. Oma kehaga leppimine lihtsustab lõõgastumist, elu nautimist ja uute asjade proovimist ning romantika ja lõbu oma ellu toomist (ja seal hoidmist).

Eelpoolkirjeldatut on rakse uskuda ja ellu viia, kui oled ülekaaluline ning suudad mõelda vaid sellest, mis su keha juures valesti on. Moeajakirjad õptavad, et naine peab olema piitspeenike ja imetore. See paneb põntsu pea kõikide naiste enesehinnangule — naised tunnevad, et ei vasta standarditele, sunnib naisi end liigselt kritiseerima ning see omakorda viib meeleolulanguseni ja negatiivsuseni, mis omakorda lõhuvad suhteid.
Kõhnaks saamisest unistamise asemel ole aktiivsem ning vali tervislikum toit, et end oma kehas hästi tunda. Su eesmärgiks peaks olema uus, sinule sobiv ja nauditav elustiil pikemas perspektiivis, mitte vaid nädalavahetuseks 3 kilo kaotamine, et oma uue kleidi sisse mahtuda. Ka väikesed sammud parema elu suunas annavad sulle energiat ning tunned end kohe paremini.  Eduelamus motiveerib sind veelgi rohkem pingutama ning üsna pea märkad, et juba tunnedki end seksikamana, särtsakamana ja kaunimana. Ja oled ühtlasi valmis kogema uusi asju nii tööalaselt, suhetes kui magamistoas.  
- Elustiilitreener Alice Greene
2. Ära räägi endast halvasti!
Riideid vahetades seisad peegli ees ning kirud omaette (või valju häälega): „Mu kintsud on liiga jämedad” või „Miks mu tissid ei võiks suuremad olla” või „Mul on kõrini oma lotendavast kõhust!”
Naised kipuvad enda juures märkama vaid negatiivset ning unustama kõik, mis nende juures kaunis on. Kui mõtled endast pidevalt halvasti, kinnistuvad need mõtted ning hakkadki seda lõpuks uskuma. Negatiivsed mõtted aga viivad su enesehinnangu täiesti nulli. Ja kui sa tunned end oma kehas halvasti, oled rahulolematu ka kõige muu suhtes ning see mõjutab su suhteid kõikide teistega.
Väljendit „Armasta ennast, siis armastavad ka teised sind” kuuled sa nii tihti vaid ühel lihtsalt põhjusel — see on tõde! Õnnetud lükkavad sõpru endast eemale, eralduvad ja satuvad sellega veelgi suuremasse masendusse. Õnnelikud ja rõõmsad inimesed aga äratavad tähelepanu ja on avatud suhtlejad. Ning mehed, kes on rõõmsatest ja enesekindlatest naistest sisse võetud, ei märka vigu, mis naiste endi meelest vägagi silmatorkavad on. Mehed lihtsalt jumaldavad naiste kehasid!
Kuidas siis enesekriitikast loobuda ning end hoopis teisele lainele viia? Esiteks muuda oma mõtteviisi! Astu peegli ette ning selle asemel, et endale etteheitei tegema hakata, proovi seekord endale öelda hoopis: „Mulle meeldib mu keha”, „ Ma armastan oma keha, mis on mu lapsed ilmale toonud” või „Ma olen ilus ja vormikas naine!” Kiida oma häid omadusi ning harju seda tegema iga päev. Armasta ja austa end, nagu sa seda tegellikult väärt oled. Siis armastavad ja austavad sind ka teised.
-Nõustaja Lisa Goldberg
3. Mõtle nagu laps
Lapsed ei häbene oma keha siira huvi ja põnevusega uurida. Elu õpetab meile, et me pole piisavalt head, piisavalt huvitavad ja me ei vääri armastust! Tegelikult võiksime me kõik jõuda tagasi sinnani, et julgeme taas mõelda: „Ma olen ideaalne, terviklik ja täiuslik!“  Ära häbene end avastada ja sellest rõõmu tunda, et julgeksid samamoodi avatud olla ka suhetele oma elus.
Kui tunned end oma kehas ebakindlalt, on sul „sein ees” ka teistega suheldes ning sa pole just eriti avatud armastusele ja intiimsuhetele. Kas üritad vältida haiget saamist ning hülgamist? Proovi kõigepealt vabaneda kinnisideest, et maailmas ei ole nagunii kedagi, kes sind suudaks armastada, sest sul on nii palju vigu.
Ole tänulik oma keha eest, oma elu eest, inimeste ees su elus ning hinda oma saavutusi. Bloki ära kõik negatiivne — unusta kõik halvad sõnad, mis panid sind uskuma, et sa ei ole piisav. Pole midagi atraktiivsemat kui naine,  kes armastab ja austab end ning oskab hinnata seda imelist elu, mille ta on endale loonud.
Endaga hästi läbi saamine on kõige olulisem samm tervisliku, kauapüsiva ja rahuldava suhteni.
-Elustiilitreener Richele Henry
Allikas: Huffington Post

Kuidas valmistada korralikku rukkileivatainast?‏

Eeltööd leivataina valmistamiseks peavad üldjuhul algama oluliselt varem kui taina valmistamine ise, kirjutab Leivaliidu kodulehel Leibur tootearendaja ja Eesti Pagarite Seltsi esinaine Katrin Kapten-Leppik.
Esimene ja väga oluline etapp on naturaalselt kääritatud rukkijuuretise valmistamine. Lihtsamalt öeldes on naturaalselt kääritatud rukkijuuretis rukkijahu (tavaliselt kasutatakse selleks rukkikroovjahu) ja vee segu vajalike ning sobivate piim- ja äädikhappe bakteritega. Optimaalselt käärinud juuretist (õiges vahekorras piim- ja äädikhapped) kasutades küpseb leib ühtlasemalt, on aromaatse maitse ja parema poorsusega, elastsem, seda on parem lõigata ja see säilib kauem.

Juuretise valmistamisel on mitu etappi:
1) jahust ja veest segu valmistamine;
2) emajuuretise ehk starteri lisamine. Tavaliselt kasutatakse selleks valmis käärinud
juuretist;
3) juuretise käärimine. See võib võtta aega kuni 10 tundi olenevalt kasutatud tehnoloogiast.
Kõige selle juures on väga oluline, et tingimused, mille juures juuretist valmistatakse, oleksid alati ühesugused. Olulised näitajad, mida peab juuretise valmistamise juures jälgima, on järgmised.
- Konsistents ehk jahu ja vee suhe. Kui juuretis on liiga vedel, toimub käärimine liiga aktiivselt ja sama käärimisaja juures tekib soovitust rohkem happeid (eelkõige äädikhapet), mille tõttu võib valmida liiga hapu leib. Samas võib valmis leib jääda väikese mahuga, mis omakorda väljendub tihedas ja plingis sisus. Kui aga juuretis on liiga paks/tahke, käärib juuretis vastupidi aeglasemalt ja sama käärimisaja juures jääb juuretis „noor” ehk on liiga madala happesusega. Selline leib jääb liiga
madala happesusega ja selle maitse on „tühi” ning toode võib jääda väikese mahuga. Probleeme on võimalik mitmesuguste tehnoloogiliste võtetega lahendada, kuid mõistlikum on püüda hoida stabiilseid tingimusi.
- Temperatuur. Tavaliselt on juuretise valmistamiseks vajalik kindel temperatuurivahemik, mis tagab stabiilse ja õige tulemuse. Kui temperatuur on vajalikust kõrgem, siis tõuseb happesus liiga kiiresti. Võivad tekkida samalaadsed probleemid mis juuretise konsistentsi puhul ning lisaks võib valmistatava taina temperatuur tõusta omakorda soovitust kõrgemaks.
- Käärimisaeg. Liiga lühikese käärimisaja korral tekib juuretisesse vähem happeid. Liiga pikk käärimisaeg halvendab aga juuretise kvaliteeti, kuna happeid tekib liiga
palju.
Rukkileiva maitse oleneb väga suurel määral piim- ja äädikhappe vahekorrast leivas. Liigne äädikhape annab leivale terava, hapu maitse; vähene äädikhappe sisaldus muudab leiva maitse „tühjaks” ning viib tasakaalust välja leiva lõhna- ja maitsebuketi. Teine oluline etapp on keedu valmistamine. Keedu lisamine tainasse parandab leiva kvaliteeti, taina füüsikalisi omadusi, suurendab taina suhkrusisaldust, tooted värvuvad intensiivsemalt ja on maitsvamad, toote sisu on ühtlasema poorsusega ning leiva tahkumine/vananemine aeglasem. Kõikide leivasortide valmistamiseks ei pea kasutama ilmtingimata keetu, kuid lisanduvad positiivsed omadused kallutavad tootjaid siiski otsustama keedu kasuks.
Keedu valmistamiseks lisatakse kuuma vett osale retseptis olevale jahule ja segatakse läbi, kuni tekib ühtlane mass. Samal ajal algab juba suhkrustumise protsess, mille tulemusena laguneb jahus olev tärklis suhkruteks. Mõne aja pärast lisatakse vastavalt toote retseptile rukkilinnasejahu (valget või punast) või lihtsalt rukkijahu kuni 5% jahust. Lisatud linnased parandavad toote mahtu, kooriku värvust, leiva maitset ja aroomi. Keetude valmistamisel peab jälgima, et nende konsistents oleks ühtlane, ning keet tuleb jahutada vajaliku temperatuurini. Kui mõlemad etapid on lõpetatud, saab alustada taina tegemist.
Taina valmistamisel on põhimõtteliselt kaks eri valmistusviisi:
1. keedu kääritamine naturaalse juuretisega. Saadud segu peab käärima paar tundi,
seejärel lisatakse jahu ja muud koostisosad ning segatakse tainas;
2. keedu ja juuretise samaaegne lisamine koos teiste koostisosadega ning taina segamine.
Kõik etapid võtavad palju aega ning ka taina segamisega ei saa kiirustada. Rukkitaina segamine erineb oluliselt nisutaina segamisest. Leivataina segamine võtab kaks-kolm korda rohkem aega, sest see ei kulge nii intensiivselt.
Leivatainaste segamisel leiva tüübi järgi ei ole suuri erinevusi, kuid mõned siiski on.

Idudes peitub elujõud ja tervis‏

Idud sisaldavad rikkalikult kiudaineid ja vitamiine. Idude kasvatamine ja söömine ei ole enam ammu ainuüksi taimetoitlaste harjumus.
Idu kasvamine seemnest on taime aktiivse elu algus. Sellepärast sisaldavadki idandid suures kontsentratsioonis väärtuslike ensüüme, proteiine, mineraalaineid, mikroelemente ning looduslikke vitamiine.
Idandamise käigus tõuseb seemne vitamiinide sisaldus ja vallanduvad mitmed biokeemilised protsessid, mis tõstavad idandite toiteväärtust kordades. Idandatud seemned on tõsisteks konkurentideks apteekides müüdavatele toidulisanditele.

Idanditele omistatakse tervendavat mõju nina-, kurgu-, kopsu- ja nahahaiguste puhul. Abi saab ka nakkushaiguste korral. Pidev idude söömine ennetab külmetushaigusi ja parandab juuste ning peanaha tervist.
Idanditest on abi ka kaalujälgijatele, kuna selle tervisliku toidulisandi kalorsus on madal. Näiteks mungoa idud annavad 100 grammi kohta 30 kalorit, sojaoad aga 90 kalorit.
Kuigi idanditel on sõltuvalt taime sordist erinev valmimisaeg, peetakse parimaks kolme päeva vanuseid idusid. Pärast seda hakkab taim jõudsalt kõrgusesse kasvama ja ise toitaineid aktiivselt tarbima.
Tänapäevane seemnevalik on mitmekesine ning sobiva sordi leiab nii maheda, vürtsika kui ka mõrkja maitse eelistaja. Poelettidelt võib leida läätse-, rõika-, sinepi-, tatra-, nisu-, mungoa-, brokkoli-, punase kapsa, kressi-, basiilika-, lutserni- ja seesamiseemneid. Müügil on ka mitmeid seemnesegusid. Idandamiseks vajalikke seemneid leiab nii suuremate kaubanduskeskuste tervisekaupade letist kui ka loodustoodete poodidest.
Seemneid sobib idandada taldrikul, purgis, kandikul või spetsiaalses idandamisnõus. Oluline on, et idud oleksid kogu aeg niisked.
Keskküttega ruumides võib idandamisnõu katta niiske paberrätiku või marlitükiga. Soovitatav on panna nõu aknalauale valguse kätte. Enne idandamist tuleb seemneid hoolikalt loputada ning soovitatavalt 12 tundi toasoojas vees leotada. Seemneid ei tasu idanema panna liiga paksu kihina, sest nad kasvavad ja paisuvad oluliselt.
Kasvavaid idusid soovitatakse päevas kaks korda loputada ning pärast loputamist üleliigne vesi eemaldada.
Eriti hästi sobivad idud pajaroogadesse, suppidesse ning salatitesse. Enne söömist idusid keetma ei pea. Suppidesse ja pajaroogadesse lisatakse idud viimasena, et vitamiinid kuumutamisega ei hävineks.
Allikas: bioneer.ee

Vaata, milline kivi toob õnne sinu tähtkujule‏

Teie päikesemärgi õnnekivi on kalliskivi, mis sümboliseerib sodiaagimärgi energiat. Kuna sodiaagimärgid algavad kuu keskel, võib päikesemärgi õnnekivi erineda sünnikuu õnnekivist. Näiteks mais sündinud Kaksikud on harjunud sellega, et nende õnnekivi on smaragd, aga Kaksikute õnnekivi on päikesemärgi järgi ahhaat.
Vääriskivid kiirgavad energiat, millel on omadus võimendada neid kandvatele inimestele omased võimaed, tundeid ja energiat. Paljud astroloogid usuvad, et teatud kalliskivide energia peegeldab konkreetse sodiaagimärgi omadusi.

Järgnevaid kalliskive seostatakse traditsiooniliselt konkreetse päikesemärgiga. Kuna astroloogid on erinevate kalliskivide osas eri meelt, tuleks neisse soovitustesse suhtuda paraja annuse skeptitsismi ja loomingulisusega.
Oma päikesemärgi õnnekivi tundmine annab teile võimaluse kanda seda kivi, kui te tahate olla rohkem omas elemendis või kui tahate tuua teadlikult välja oma isiksuse konkreetsed küljed. Kui päikesemärgi õnnekivi tundub olevat vale, lugege läbi muude kivide kirjeldused ning valige välja kivi, mis teile kõige paremini sobib.
Mõnikord tunduvad teile sobivat erinevad kivid. See tuleneb sellest, et astroloogiline “koostis” annab edasi mõjutusi, mis tulenevad Päikese, Kuu ja planeetide asendist teie sünni ajal. Näiteks kui olete romantilisel lainel, võib teid instinktiivselt tõmmata kalliskivide poole, mis peegeldavad Veenuse, kui armastuse märki. Astroloogilise sünnikaardi hankimine võimaldab teil valida välja kalliskivi, et peegeldada oma isiksust — kasvõi üheks ainsaks päevaks!
Jäär (23. märts — 20. aprill)
 Traditsiooniline kivi: TEEMANT
Jäära sodiaagimärki seostatakse roomlaste sõjajumala Marsiga. Teemant annab kandjale julgust, füüsilist tugevust ja võimu. Vana-Rooma sõdurid kandsid briljantsõrmuseid, et kindlustada võiduvaimu ja saavutada lahingus võitu.
Sarnaselt on teemante kasutatud vaenutunde leevendamiseks sugudevahelises sõjas. Vanadest aegadest peale on teemanti kinkimine summutanud nii mõnegi armukese raevu kõige meeldivamal moel.
Teine teemanti kasulik omadus on suurendada seksuaalset külgetõmmet ja soodustada viljakust.
Vaprus, füüsiline tugevus, seksuaalsus ja viljakus on Jääraga seostuvad omadused. Selle märgi all sündinud inimesi tuntakse selle poolest, et nad on valmis käima sissetallamata radu ning võtma vastu mistahes üleskutseid. Jäära valitsev planeet Marss kingib Jääradele seksuaalse jõu, mis väljendub tavaliselt energilises lähenemises elule. Teemant, mida tulega, toob välja Jäära isiku tugevaimad küljed.
Sõnn (21. aprill — 22. mai)
 Traditsiooniline kivi: SMARAGD
Luksuslik roheline smaragd peegeldab selle kivi seost Maaga kogu selle külluses. Nii Sõnni kui smaragdi valitseb planeet Veenus ning neil on mütoloogiline seos armastuse jumalanna Venusega.
Samas on paljud astroloogid seisukohal, et Sõnni üle valitseb võrdselt ka planeet Maa. Smaragdil on võime tõmmata ligi maist küllust armastuse, raha ja materiaalsete väärtuste näol. Smaragdi kandmine kergendab hingamist, parandab silmanägemist, selgitab mõtteid ning parandab suhtlemisoskust. Kui taotlete laenu, küsite palgatõusu või otsite partnerit, kandke smaragdi.
Sensuaalne Sõnn oskab hinnata Maa maiseid hüvesid. Kuna Sõnn valitseb armastust ja raha, hindavad selle tähtkuju all sündinud inimesed jõukust. Paljud Sõnnid on teiste inimeste rahaasjade korraldamisel väga kasinad (peaaegu et ihnsad), oma rahade kulutamisel on nad aga helded, eriti kui raha kulutamine võimaldab neil nautida materiaalseid hüvesid koos armastatud inimestega.
Kaksikud (23. mai — 21. juuni)
 Traditsiooniline kivi: AHHAAT
Mitmepalgelise isiksuse poolest tuntud Kaksikud vajavad vaheldust, et tõrjuda üksluisust ja muuta elu huvitavamaks. Selles osas Kaksikute õnnekivi ahhaat pettumust ei valmista. Kuna ahhaati on väga erinevat värvi ja erinevate energeetiliste omadustega, sobib see kivi Kaksikute loomusega.
Punane ahhaat kiirgab kaitsvat energiat, soodustades tugevust, viljakust ja armastusväärsust. Kivi sõbralikkust ja healoomulisust soodustavad omadused toovad välja Kaksikute sarmi, huumori ja heatujulisuse. Vöödiline, must, punane ja pruun ahhaat kannavad tuleenergiat, mis sisendab selle kandjasse kindlustunnet.
Must, valge ja roheline ahhaat kannavad maaenergiat, mis kaitseb kandja tervist. Rohelise ahhaadi kandja silmanägemine muutub iseäranis tugevaks ja toob sära Kaksiku silmadesse. Samblaroheline ahhaat toob lisaks heale tervisele selle kandjale ka aardeid lokkavate aedade, materiaalse jõukuse ja lõbusate sõprade näol.
Suhtlemisald Kaksikul on tavaliselt väga tundlikud pinge suhtes. Sinine pitsiline ahhaat aitab Kaksikul leevendada igapäevaelu pingeid ja säilitada rahu kodus ning suhtlemisel teistega.
Vähk (22. juuni — 22. juuli)
 Traditsiooniline kivi: PÄRL
Ei ole juhus, et Vähi õnnekivi- pärl- sarnaneb Vähki valitseva planeedi Kuuga. Vähk on veemärk ja pärlil on lähedane suhe mere ning paljude emajumalanna erinevate ümbersündide — Isise, Diana, Neptuni ning Aphroditega.
Pärlid kiirgavad kaitsvat emalikku energiat. Nad soodustavad armastust ja abieluõnne, mistõttu pruudiehted koosnevad tavaliselt pärlitest — ümber randme, kaela, kõrvarõngastes, diadeemil või kleidi peal.
Vee-elu nautijatena mõistavad Vähid, miks lõunamere rahvad kannavad pärleid kaitseks hai rünnakute vastu. Pärlid soodustavad ka kodust heaolu, kaitsevad perekonna tervist, soodustavad viljakust ja pikka.
Pärlite erinevad värvid peegeldavad Vähi tujukust, mis omakorda tuleneb erinevatest kuufaasidest. Musta või sinist pärli kantakse hea õnne sümbolina. Kollased pärlid toovad materiaalset heaolu, punased pärlid soodustavad intellektuaalseid võimeid ning roosad pärlid elumugavusi.
Lõvi (23. juuli — 23. august)
 Traditsiooniline kivi: RUBIIN
Leekiv rubiin on ideaalne õnnekivi tulihingelisele tähelepanu ihkavale Lõvile. Selle kivi puhas punane värv peegeldab Lõvi lojaalse ja armastava südame soojust ning puhtust. Kehaosadest seostatakse Lõviga just südant ning mitte ühtegi teist kalliskivi ei sobitata nii tihti südamekujulistesse ehetesse kui rubiini.
Rubiini energia vastab kõige paremini uhke Lõvi parimatele omadustele. Ükski loom ei kaitse oma pesakonda nii kui lojaalne Lõvi. Rubiin tagab selle kandjale füüsilise tugevuse ning hingelisejõu.
Rubiinid soodustavad isiklikku ja kodust heaolu, kaitsevad ohu, hirmu ja negatiivsete mõtete eest. Nad kaitsevad ka keha haiguste eest ning soodustavad jõukust, võimu ja rõõmu.
Neitsi (24. august — 23. september)
 Traditsiooniline kivi: SARDOONÜKS
Neitsi traditsiooniline õnnekivi sardoonüks soodustab väljenduslikkust, tugevaid abielusuhteid ja positiivset mõtteviisi. Kuna sardoonüks on tulekivi — mida valitseb planeet Marss ja mida seostatakse samanimelise sõjajumalaga — on tema seostamine Neitsiga konfliktne. On ju Neitsi ise maamärk, mida valitseb planeet Merkuur ja mida seostatakse suhtlusjumala Mercuriusega. Seose leidmine selle märgi ja sardoonüksi vahel nõuab väga loomingulist lähenemist, mis mõnele Neitsi märgi all sündinule ei sobi.
Sobivamaks kiviks Neitsile paistab olevat tõeline maakivi ahhaat. Musta, valget ja rohelist ahhaati seostatakse Neitsit valitseva planeedi Merkuuriga. Aga nad kannavad ka maa energiat, mis kaitseb kandja tervist. Tervise kaitsmine on selgelt Neitsi funktsioon. Roheline ahhaat kiirgab energiat, mis tugevdab silmi. Hea silmanägemine rahuldab Neitsi vajadust näha kõike Maal toimuvat selge pilguga. Samblarohelise ahhaadi energia soodustab aiapidamist, mis viitab Neitsi seosele Rooma viljakusjumalanna Ceresega.
Kaalud (24. september — 23. oktoober)
 Traditsiooniline kivi: SAFIIR
Safiiri rahustav energia vastab Kaalude võimele hoida rahu, armastust ja harmooniat. Safiiri kandja mõistab hästi teiste inimeste tundeid, muresid ja vajadusi ning see võimaldab Kaaludel leida kompromissi ja olla konfliktide juures vahendajaks. Kaaludele ei meeldi disharmoonia.
Safiir soodustab sümpaatiat ja truudust partnerite vahel. Tema jahe sinine energia leevendab viha ning pingeid tülide ajal.
Kaalusid, õigluse sümbolit, seostatakse tõeste otsusega kohtuasjades ja vaidlustes. Safiiri energia harmoniseerub selle eesmärgiga. Kohtuasjade või vaidlustega seotud inimesed võiksid kanda safiiri. See kivi aitab oponentidest paremini aru saada. Safiirist võib olla suurt strateegilist kasu, eeldusel et selle kandja pürib mõlema poole suhtes õiglase lahenduseni.
Skorpion (24. oktoober — 23. november)
 Traditsiooniline kivi: OPAAL
Mitmevärvilise opaali energia läheb hästi kokku Skorpioni mõistatuslikkusega. Skorpioni valitsevat planeeti Pluutot seostatakse roomlaste allilma valitsejaga. Igaüks, kes on uurinud opaali näiliselt varjatud, kuid muutlikku pinda, võib enesele ette kujutada Skorpioni lummavat loomust. Opaal peegeldab Skorpioni müstilisi võimeid.
Liialt lihtsustatud arusaamine Skorpionist viitab selle märgi seostele surmaga, aga tegelikult valitseb Skorpion kogu eluprotsessi ning teda iseloomustab paremini võime midagi uuesti luua. Ka opaalil on noorendav ja kaunistav jõud.
Opaal toob välja selle kandja sisemise ilu ning stimuleerib füüsilist ja intuitiivset arusaamist. Skorpioni energia avab talle juurdepääsu varjatud potentsiaalidele ja peidetud aaretele, opaal aitab tal leida varjatud jõukuse allikaid ja ammutada sisemist jõudu.
Ambur (24. november — 21. detsember)
 Traditsiooniline kivi: TOPAAS
Amburid on tuntud peaaegu üleloomuliku võime poolest tõmmata ligi jõukust ja head õnne, nii nagu Jupiteri märgi all sündinuile kohane. Ka topaasi energia on suunatud jõukuse suurendamisele ja kandja tuju tõstmisele.
Amburi mõtleb positiivselt, topaas hoiab temast eemale negatiivsed mõtted.
Tarot´ kaartide järgi on Amburil võime seista vastu artriidile, reumale ja immuunsussüsteemi häiretele. On teada, et positiivne mõtlemine suurendab vastupanu haigustele. Kandke topaasi, et seda võimet tugevdada.
Kaljukits (22. detsember — 20. jaanuar)
 Traditsiooniline kivi: AMETÜST
Ametüst on kalliskivi, mida seostatakse traditsiooniliselt Kaljukitsega. Selle ilusa, ravivõimet ning elujõudu andva kiviga alt minna on võimatu, kuigi selle seostamine Kaljukitsega eeldab mõningat paindlikku mõtlemist.
Ametüsti valitsevad planeetidest optimistlik Jupiter ja müstiline Neptuun. Jupiter soodustab isiksuse arengut, silmapiiri laiendamist ja rõõmsat meelt. Neptuun soodustab müstilisust, vaimsust, luulemeelt. Üksi neist omadustest ei sobi kokku praktilise materialistliku Kaljukitsega.
Ametüstil on mütoloogiline seos antiiksete veinijumala Dionysusega. Siin peitubki seos tavaliselt materialistliku Kaljukitse ning piduhimulise Jupiteri ning vaimse pageja Neptuni vahel. Paljudes vanades kultuurides oli veinijumal kitse kehaga “saatüür”.
Kaljukitses peitub varjatud lõbujanuline pool, mis ilmneb hooaegade vaheldumise ja elutsüklite muutumise ajal. Ametüstil on võime leevendada pohmelli ja alkoholismi ja see peegeldub Kaljukitse loomuse kaines küljes. Kaljukitse mõistmiseks tuleb mõista tema vajadust mõõdukuse järele — ta tahab isegi mõõdukuses olla mõõdukas, mistõttu otsib aegajalt väljapääsu ekstaasis.
Veevalaja (21. jaanuar — 18. veebruar)
 Traditsiooniline kivi: AKVAMARIIN
Tugev seos merega teeb ametüstist sobiva kivi Veevalajale. Veevalajat tuntakse nägemusliku märgina ning ka akvamariinil on võime tugevdada nägemuslikkust. Paljudele veevajajatele on tuttav olukord, kus nende tõeliselt geniaalne idee peab ootama aastaid ja isegi aastakümneid, enne kui see pälvib üldist arusaamist ja hindamist.
Veevalajatel on kalduvus süüvida ennastunustavalt oma projektidesse, mis on teeninud neile “hullu teadlase” ka “hajameelse professori” maine. Akvamariini kaitsejõud kaitseb Veevalajat ohtude eest, kui ta mõttesse vajununa ringi uitab.
Veevalaja on suurepärane keeruliste intellektuaalsete probleemide lahendaja. Akvamariin leevendab Veevalaja pidevat vaimset pinget ja tugevdab tervist.
Kalad (19. veebruar — 22. märts)
 Traditsiooniline kivi: KUUKIVI
Kalade ja kuukivi vaheline suhe peegeldab lähedast seost Kuu ja mere vahel. Kalade valitsev planeet on Neptuun, mida seostatakse roomlaste merejumalaga. Kuukivi vallandab vee jõu ja peegeldab Kuu tsüklilisi mõjusid. Paljud Kalad tunnevad loomulikku tõmmet mere poole ja see kivi kaitseb neid merereisidel.
Täpselt nagu Kuu reguleerib tõusu ja mõõna, mõjutab kuukivi ka selle kandjat. Kuukivi kandmine võib edendada armuelu. Ta võib tuua Kala ellu uue partneri või parandada suhteid senise partneriga. Just selle võimega seostub Kalade oskus äratada armastust ning leevendada tekkinud pingeid.
Kalade kindlate piirjoonteta natuur leib toetust kuukivist, mis aitab neil kuju muuta! Kui tahate kaalus juurde või maha võtta, aitab kuukivi teil kasutada Kuu jõudu eesmärgi saavutamiseks.


Allikas: Internett