Kanepiseeme - ülitervislik ja täisväärtuslik ning väga mitmekesine
Kanepit (Cannabis Sativa L.) mainides lähevad paljudel mõtted
automaatselt narkootikumide peale. Eestis on kanep tõesti tuntud kui
ohtliku ja keelatud meelemürgina. Aga et kanep on juba aastasadu ja
-tuhandeid olnud väga mitmekülgsete raviomadustega taim, et maailma
esimene piibel on trükitud kanepist valmistatud paberile ja et maailma
esimesed Levis Straussi teksad õmmeldud kanepist kangast, on vähestele
teada. Henry Ford sai 20. saj algul isegi ühe kanepikiust ehitatud ja
kanepidiisliga sõitva sõiduautoga hakkama, mis kahjuks jäi aga teatud
põhjustel näidiseksemplariks. Tänapäeval on kanepiseemned toiduna mitmel
pool maailmas taas hinda tõusnud. Ja seda õigusega.
Euroopa Liidus on lubatud kasvatada ainult tööstusliku kanepi sorte,
mille all mõistetakse kiu- ja seemnekanepit. Kiukanepit - nagu nimi juba
ütleb - kasvatatakse kiu saamiseks. Kanepikiust toodetakse kangast,
paberit, ehitusmaterjale ning isegi autoosi. Siinjuures on ülitähtis
kanepikiu hea kvaliteet. Seemnekanepit kasvatatakse väärtuslike ja
tervislike kanepiseemnete pärast.
Kanepiseemne teeb eriliseks selle biokeemiline koostis
Seemnekanepi seemned sisaldavad ligi 35% kõrgväärtuslikku õli, ligi
25% proteiini, 20-30% süsivesikuid, 10-15% ballastaineid terve rida
mineraalaineid (eriti fosforit, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, aga ka
rauda ja tsinki), vitamiine (A, B-grupi (v.a. B12), C, E, karotenoide)
ning klorofülli.
Kanepiõli
Enamus meie igapäevastets toiduõlidest (päevalille-, rapsi-, soja-,
ja maisiõli) sisaldavad küllaldaselt linoolhapet (oomega-6), millest aga
ainult soja- ja rapsiõli - ja sedagi väheses koguses -
alfalinoleenhapet (oomega-3). Alfalinoleenhappe poolest rikas
linasemneõli rääsub aga kiiresti.
Kuna ka liha ja teravili ei varusta meie organismi oomega-3
rasvhappega, jääb nüüdisaja inimeste igapäevatoidus kahjuks tihti
sellest elutähtsast rasvhappest vajaka. Tulemuseks võivad olla
tervislikud probleemid ning halvimal juhul tsivilisatsioonihaigused.
Siin saab kanepiõli aidata! Uurimused näitavad, et pikemaaegne kanepiõli
manustamine alandab kõrgenenud kolestorooli taset veres, kergendab
reumaatilise artriidi süptomeid ilma kõrvalnähte tekitamata, kergendab
või ravib neorodermiiti põdevate inimeste vaevusi ning aitab tunduvalt
premenstruaalse sündroomi(PMS) hädade puhul. GLA_rikka kanepiõli
kasutamine igapäeva toiduõlina aitab ennetada artereskleroosi,
südameinfarkti ja ajurabandust. Kanepiõli sobib ideaalselt
salatikastmetele, võileivakatete, marinaadide ja dipikastmete
valmistamiseks. Kanepiõli mitte üle 180 C kuumutada, seevastu keskmisel
kuumusel hautamine talle kurja ei tee.
Mitte kasutada praadimiseks või friteerimiseks! Kanepiõli hoida kuivas ja jahedas ning alati suletult.
Kanepiõli teeb väärtuslikuks tema ülimalt kõrge mitmekordselt
küllastamata rasvhapete osakaal, millest 50-58% moodustab linoolhape
(oomega-6 rasvhape) ja 14-20% alfalinoleenhape (oomega 3-rasvhape). Neid
rasvhappeid ei ole organism võimeline ise tootma, mistõttu peab ta neid
saama valmis kujul toiduga. Ainukesena toiduõlidest on kanepiõli
essentsiaalsete rasvhapete vahekord 3:1, mida peetakse inimorganismi
ainevahtusele kõige kasulikumaks. Peale selle sisaldab kanepiõli
ainukesena toiduõlidest 1,5-6% gammalinoleenhappeid (PGE1) omavad
positiivset toimet põletikele, nahahaigustele, allergiatele ja
immuunsüsteemi häiretele. Tavaliselt on inimorganism ise võimeline
linoolhappest GLA-d sünteesime, geneetlise eelsoodumuse, stressi ning
vale või ühekülgse toitumise puhul võib aga esineda vajakajäämisi, mis
omakorda võivad põhjustada väga erinevaid haigusi. Teaduslikud uurimused
on näidanud, et kanepiõli manustamine aitab ennetada arteroskleroosi ja
leevendada või isegi välja ravida neurodermiidi sümptomeid. Oma linool-
ja linoleenhappe sisalduse tõtu on kanepiõlil tähtis osa arstimi ja
toidulisandina.
Üks paljudest kanepiõli headest omadustest on see, et ta ei tee meid
nii ruttu paksuks, kuna keha ei ladesta seda rasva kudedesse, vaid
kasutab selle koheselt energia tootmiseks. Juhul muidugi, kui me õli
tarbimisega ei liialda. 30grammist õlist või 100 grammist kanepiseemnest
piisab, et organismi päevane vajadus essentsiaalsete rasvhapetega
rahuldada. Lisaks sellele sisaldab kanep väga kõrgväärtuslikku valku,
mis koosneb kõrgväärtuslikest aminohapetest. Toiduvalkude ülesandeks on
tagada kehas kudede kasv ja säilimine. Meie organism suudab 20-st
põhiaminohappest oma elutegevuseks sünteesida umbes pooli. Ülejäänud
üheksa on asendamatud ning meie organism peab need saama toiduvalkudest
(seega meie igapäevasest toidust). Ning ka siin hiilgab kanep.
Kanepivalk varustab meie organismi kõikide meie organismile vajalike
aminohapetega ning seda veel inimorganismile kõige sobivamas koostises.
Siinjuures olgu mainitud, et gluteenvalku kanepiseemnetes ei ole. Seega
sobivad kanepist tehtud toidud ka tsöliaakiahaigetele.
Kanepiseemnete mõju on siiski "joovastav", igatahes selgesõnaliselt lubatud ning äärmiselt tervislik.
Kelle jaoks on kanepiseemned head?
Kanepiseemned ning neist tehtud toiduained on kasulikud kõikides
vanustes inimestele. Hanf&Natur-i kanep pärineb mitte ainult
mahepõllundusest vaid on ka vaba allergiat tekitavatest või
soodustavatest ainetest. Kanepist valmistatud toiduained võimaldavad ka
allergikutel mitmekülgselt ja täisväärtuslikult toituda. Eriti just
tsöliaakiahaigetel - kanep on gluteenivaba - ja neorodermiiti põdevatele
inimestele on kanep igati väärtuslik alternatiiv.
Tänu oma kõrgväärtuslikule proteiinisisaldusele ja mitmekordselt
küllastamata rasvhapetele on kanepiseemnest tooted kasulikud ka
sportlastele. Kanep ei varusta inimorganismi mitte ainult proteiinist ja
taimsest rasvast toodetud energiaga, vaid ka vitamiinidega ning korvab
mineraalainete kaod. Tänu mitmekordselt küllastamata rasvhapete kõrgele
osakaalule kanepiõlis ei ole rasvapolstrid nii varmad tekkima, kuna
rasva lõhestumisel tekkinud energia kuulub kohe edasitöötlemisele.
THC
Kardetud või siis ihaldatud narkootilist mõju sisaldavat
tetrahüdrokannabinooli ehk THC-d leidub põhiliselt emase kanepitaime
õieregiooni lehtedes ja õites. Seemnetes narkootilise mõjuga toimeained
puuduvad. Seemnete peksmisel võib küll juhtuda, et THC väärtus sisaldab
kanepivaik võib kleepuda seemnete väliskestadel. Euroopa Liidus on
lubatud kasvatada kanepi sorte, mille THC väärtus võib ulatuda
maksimaalselt 0,2%-ni. Seega on THC kogus seemnekestadel nii minimaalne,
et sellest narkojoovastuseks ei jagu. Ning kooritud kanepiseemnete
puhul on seegi "mure" murtud. Kanepiseeme tervist ei riku!
Rasvhapped
Ülikõrge küllastamata rasvhapete sisaldus 100g kanepiõlis:
50-70g linoolhapet
15-25g alfalinoleenhapet
2-4g harvaesinevat gammalinoleenhapet
Vt. ka retsepte!
Info pärineb www.parimpood.ee
Wednesday, September 4, 2013
Kanepiseeme - ülitervislik ja täisväärtuslik ning väga mitmekesine
Posted by Tiia at 9:25 PM
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 comments:
Post a Comment