Kasulikud õlid

Õlid on väga kasulikud ja isegi vajalikud kehale. Osad inimesed kardavad õlisid, kuna need on kõrge kalori- ja rasvasisaldusega. Aga rasva ei tohi karta, tarbida tuleb õigeid rasvu lihtsalt.
Õlisid tehakse kahel moel:
1) Kõrge kuumusega/keemiliste reaktsioonidega
- kasutatakse kõrget kuumust ja keemilisi reaktsioone, et saada võimalikult palju õli;
- odavamad õlid, kuna nende tootmine on kõige odavam;
- toiteväärtus puudub, kuna kasutatakse surmavat kuumust.
2) Külmalt pressitud
- pressitakse mehaaniliselt õli välja;
- kallim hind, kuna toormaterjalist saab vähem õli;
- toiteväärtus säilib.
Kasulikud õlid (kui on külmalt pressitud)
Polüküllastumata õlid
- viinamarjaseemneõli, linaseemneõli ja kanepiõli;
- kasulikud rakkude membraanide ehitamisel, hormoonide tootmisel, hapete korjamisel ja eemaldamisel;
- sisaldavad väärtuslike linoleen- ja alfalinoleenhapet, millest keha toodab omega-3 ja omega-6 rasvhapet;
- kehal on vaja toitumisel kolm osa omega-6 ja 1 osa omega-3. Sellele kõige lähem on kanepiõli, kus suhe on umbes õige.
Monoküllastumata õlid
- oliiviõli
- kasutatakse rakkude energiaks. Kui keha saavutab tasakaalu, siis hakkab ta suhkru asemel (asi, mida ta praegu energiaks kasutab) tarbima energiaks monoküllastumata õlisid. Lisaks seob ta end hapetega, kaitsdes sellega sinu organeid.
- kuumasõbralikumad, asutada kergelt kuumutades;
- sisaldav betakaroteeni ja vitamiin E-d ning mitmeid teisi elukvaliteeti parandavaid tegureid.
Tarbimine
- Dr Young soovitab päevas tarbida vähemalt 70-80ml õli päevas. Selle all mõtleb ta kasulikke õlisid.
Säilitamine
- Hoida pimedas kapis, et võimalikult vähe kuumust ja valgust ligi pääseks.
Vead
- Kui inimene investeerib endasse ja ostab kallima külmalt pressitud õli, siis suurim viga, mida ta saab teha, on seda ise kuumutades. Monoküllastumata õlid kannatavad mingit kuumust aga sellel on ka piir, ehk soovitav on alati lisada õlid viimasena toidu peale, et kõik toiteväärtus alles jääks.
- Ostetakse suurtes pudelites õlisid. Loomulikult see on säästlikum, aga mitte hea su kehale. Õlid lähevad halvaks kui nendel on ligipääs õhule, valgusele ja kuumusele. Kui osta suur pudel, siis on oht, et ta saab üleliia valgust ja õhku enne, kui jõuad selle ära tarvitada. Üks hea võimalus veenduda õli täisväärtuslikkuses on tema nuusutamine, õli peab alati lõhnama värskelt.